昨年の話で恐縮ですが、2009年11月に開催された日本名門酒会の燗酒試飲会。 11月と言えば、東京では「酉の市」（酉の市）の月。 東京は台東区浅草近くに「鷲神社」（おおとりじんじゃ）という神社があります。 酉の市の神社として、東京では有名な神社のひとつなんですよね。 ご存知かもしれませんが、 酉の市ってのは、神様に感謝するとともに、 来る年の開運や除災、商売繁盛などを祈願するお祭り。 毎年11月の酉の日に開催されてて、 2009年は11月12日（木）と24日（火）が酉の市でした。

鷲神社では、 日が変わるとともに打ち鳴らされる一番太鼓を合図に、 終日、酉の市のお祭りとなります。 熊手を売るお店が何十軒も。

この酉の市にお参りする頃になると、毎年、
などと思ったり・・・。

 

いよいよ新しい年が明けましたね。 山の方だけじゃなく、街の方も、冷え込んできますよねぇ～。 熱めのお風呂に、温か～い料理が恋しくなる頃。 「お酒」を飲むにしても、 “冷やや常温より燗酒がイイなぁ。” って気持ちになる季節。 で、日本名門酒会さんの燗酒の試飲会の模様をご案内します。

前回の「ひやおろし試飲会」では、きき酒の仕方を知らず、グビグビ飲んでしまったことから、
と心に決めて、カメラ片手に出かけたのでした。

場所は、前回の「ひやおろし試飲会」と同じ日本名門酒会さんのテイスティング・ルーム。 今回も混んでますねぇ。 外は冷えんばかりの涼しさなのに、会場は熱気ムンムン・・・。 と思ったら、そりゃあ、暖かくって当たり前！ あっちでもこっちでも、燗酒をつけてるんですから。 並べられたお酒は、全部で40商品。 日本酒：　35商品 本醸造酒／特別本醸造酒：　8商品 純米酒／特別純米酒：　23商品 純米吟醸酒：　3商品 焼酎：　5商品 麦・芋・黒糖・泡盛・米が1商品ずつ

壁の端から端までズラ～ッと並んだ長机の上に、40商品が勢ぞろい。 その酒瓶の向こうには、大っきな燗つけ器が全5台。 社員の方々が、丁寧に燗をつけてくださってます。 “やっぱ、きき酒しなくっちゃ！”ってことで、写真を撮りながら、 “○○の燗、イイですか？” とか “××、常温でお願いします。” ってな具合に、コッチの日本酒をチビリチビリ、アッチの日本酒をチビリチビリ・・・。 ということで、今回も、 『日本酒こんしぇるじゅ』にご参加いただいてる蔵元さんの日本酒をご紹介！

秋田県	新政酒造（株）	秋田県	（株）飛良泉本舗
	フンフン、「秋田流長期低温発酵」で仕込んだ旨口のお酒なんだぁ。 うん、なめらかな旨味が、燗で膨らんだみたい。		四段仕込み？ 手間をかけたお酒なんですね。 ほのかに花のような香りが感じられて、米の濃厚さがあるような。
新政　秋田流燗酒　（特別本醸造）		飛良泉　囲炉裏酒　（山廃本醸造）

   

秋田県	（株）飛良泉本舗	山形県	加藤嘉八郎酒造（株）
	エ、12月1日新発売？ 肉に合うお酒？ ドレドレ・・・。 しっかりした味わいだけど、濃いっていう感じじゃないですね。 燗にしちゃうと、少し酸を感じるかなぁ・・・。		前回の「ひやおろし」のときに感じたのと似た吟醸酒のような香り。 燗にしてもわりとサッパリしてて、飲みやすい感じのお酒ですね。
HIRAIZUMI 山廃純米原酒 18		大山　赤　（純米）

山形県	大山嘉八郎酒造（株）	山形県	千代寿虎屋（株）
	「燗麗辛口」って、 “燗にしても淡麗辛口”ってことかな？ フンワカ香るのはお米かな。 チビッ・・・ゴクッ。 うん、確かに「燗麗辛口」！		常温貯蔵庫で 2年以上もビン囲いしたお酒？ クンクン・・・なんだろ？ ナッツ系の香りかなぁ・・・。 滑らかでふくらみのある味わいのお酒。
大山　燗麗辛口　（本醸造）		千代寿　虎屋　（純米吟醸）

山形県	米鶴酒造（株）	山形県	（株）渡會本店
	酸味が感じられるんだけど、強い感じじゃないですね。 お米の旨味も感じられるし。		2種類の生酛純米酒をブレンドしたんですか？ 燗上がりするように？ ヘェ～～。 米の旨味とふくらみを感じますね。 徳利だから、このまんま燗もできちゃうんですね。
米鶴　旨燗　（山廃純米）		出羽ノ雪　源蔵徳利　（生酛純米）

山形県	（株）渡會本店	宮城県	（株）一ノ蔵
	ウ～ン、燗にしても、辛口に感じるお酒ですね。 米の旨味は感じられるんですが、スッキリした味わいのお酒。		燗にすると、やっぱ香りが立ちますね。 米の旨味とコクも強まって。 来年3月までの期間限定かぁ。早めに買わなきゃ！
出羽ノ雪　雪　（純米）		一ノ蔵　燗あがり　（純米）

宮城県	（株）佐浦	栃木県	第一酒造（株）
	宮城県産ササニシキを山廃酛で醸したんだぁ？ 旨味がしっかりしてるんだけど、 酸味も感じられるお酒ですね。		クンクン・・・ウ～ン。 お米というか稲穂というか香りが立ってますね。 旨味はあるんですが、酸味もあって、 後口スッキリって感じですね。
浦霞　山廃　（特別純米）		開華　旨口燗酒　（特別純米）

東京都	小澤酒造（株）	長野県	宮坂醸造（株）
	クンクン・・・そんなにお米の香りは強くないのかな。 でも、旨味とコクを感じますね。 期間限定じゃなくって、数量限定？ なくなんないうちに買っとかなきゃ！		山廃造りの純米吟醸酒を1年半以上も寝かせたんですか。 フワ～ッとした熟成感のある香りに、 コクを感じるお酒ですね。 濃いめの料理でもオッケーかも。
澤乃井　ほのかん純米　（純米）		真澄　（純米吟醸　山廃造り）

長野県	（資）宮島酒店	長野県	（資）宮島酒店
	鼻を近づけると、フワ～ッとお米の香りが。 チビッ・・・ゴクッ。 ウ～ン、柔らかな感じの旨口のお酒ですね。		同じ信濃錦だけど、 「燗熟純米」に比べると香りが少なめかなぁ。 米の旨味が感じられるけど、切れがあるお酒ですね。
信濃錦　燗熟純米　（純米）		信濃錦　かかし　（純米）

石川県	菊姫（資）	奈良県	（株）今西清兵衛商店
	心地よいお米の香りがするお酒。柔らかな旨味と甘みを感じて、ふくよかな味わいが楽しめます。		フンワリした香りですね。まろやかな口当たりで、でも、切れがある感じのお酒。これも、来年3月までの期間限定かぁ。早めに買っとこ！
菊姫　金劔　（純米）		春鹿　旨口燗酒　（本醸造）

岡山県	（株）辻本店	山口県	酒井酒造（株）
	岡山県産の雄町100％のお酒ですかぁ。 純米酒なんですが、熟成香のような香りを感じますね。 お米の旨味を感じるんですが、後口の切れも。		チビッ・・・ゴクッ。 ウン、前回の「ひやおろし」の時もそうだったんだけど、柔らかな旨味の中に、引き締まった感じの酸。
御前酒　美作　（純米）		五橋　（生酛純米）

高知県	司牡丹酒造（株）	高知県	司牡丹酒造（株）
	ここの蔵元さんって、わりと辛口系のお酒が多いような・・・。 2種類の純米酒をブレンドしてるんですね。 サラリとした口当たりで、ほのかに甘みを感じさせる吟醸香。 料理と合いそうな・・・。		ヘェ～、こっちは、土佐の宴会用の本醸造に山廃純米酒をブレンドしたお酒って？ コクを感じるんですが、サラッと後味。 グイグイ飲めちゃうかも。
司牡丹　花　（純米）		司牡丹　土佐の燗杯　（本醸造）

愛媛県	梅錦山川（株）	大分県	萱島酒造（有）
	こっちは、常温の貯蔵庫で2年以上も寝かせた純米酒ですか。 フンワリって感じの吟醸香に、 軽い旨味を感じますね。		お米のまろやかな旨さが活きた純米酒ですね。 酸も柔らかくって、旨味とバランスが取れてるのかな。 燗も美味しいけど、やや甘みが強まったかなぁ・・・。 常温で飲みたい気もするけど。
梅錦　熟成純米酒　（純米）		西の関　手造り純米酒　（純米）

“今回は、ちゃんときき酒するぞ、飲み込まずにプッと出すぞ！”と心に決めてたとおり、
最初は、チビッ、チビッ、って感じで、きき酒の真似をしてたんですが・・・。

そのうち、“チビッ、チビッ・・・”が“ゴクッ・・・ゴクッ”に変わって、 最後は・・・ゴクゴクッ。 ア、飲んじゃった・・・。 美味しいんだから、許してっ！！ で、今回は、お酒だけじゃなかったんですよねぇ。 「湯かんセット」や「ミニかんすけ」などのお燗グッズも展示されてたんですが、そのほかに、

ってタイトルで、ズラリと並べられた「お・つ・ま・み」！！
美味しそうだったんで、こちらも簡単にご紹介。

北海道からは、「さきいか」と「のしするめ」、「ホタテ干貝柱」。 敢えて説明するまでもないですよね？ どれもこれも、“お酒のお供に”っていう定番。 でも、この「さきいか」は、北海道近海で獲れる新鮮ないかだけを使ってるとか。 干しイカの甘みが凝縮されてるようなおつまみ。 こっちの「のしするめ」も、料理酒にこだわり、無添加にこだわった乾きもん。 イカの皮を丁寧にむいてから、秘伝のタレに漬け込んだとか。 で、「ホタテ貝柱」。オホーツクの荒波にもまれて育った4年モノのホタテだけを使用して、1週間以上も潮風の中で天日干しにしたおつまみ。
どれもアッサリした口当たりだし・・・。切れのあるお酒なら、何でも合いそうだなぁ。 敢えて挙げるなら、「大山　燗麗辛口」とか「春鹿　旨口燗酒」、「信濃錦　かかし」とかですか。

愛媛県からは、「二名煮」。 海老や小アジ、イワシ、木の葉ガレイなどの小魚を天日または熱風乾燥させ、 少量ずつ釜で炒りながら醤油・砂糖・塩・水あめで味付けした後、 もう1度20時間ほど乾燥させたおつまみです。

ウ～ン、魚の味自体はアッサリ系なんだけど、少し味付けされてて、コクのあるおつまみって感じだから、少し旨味が強めのお酒でもイイかも。 地元愛媛の「梅錦　熟成純米酒」や「新政　秋田流燗酒」なんかが合うのかも。

山形県からは、「わらわらままけは」と「ピリ辛きゅうり」。 「わらわらままけは」は、漢字で書くと、「わらわら飯喰は」となるとか。 刻んだ瓜を麹で漬けて醤油と青唐辛子で味付けしたもの。 ご飯に載っけても美味しいし、冷奴に載っけたり、きゅうりに添えたり、イカの刺身と和えたり、といろいろに楽しめるおつまみだそうな。 「ピリ辛きゅうり」は、古漬けにしたきゅうりをぶつ切りにして、青唐辛子と紫蘇の実で味付けしたおつまみ。

どっちも野菜系なんだけど、「わらわらままけは」は、それなりにシッカリ味付けされた感じですね。 やっぱ山形の「千代寿　虎屋」？　「御前酒　美作」とかも合いそうな。 「ピリ辛きゅうり」の方は、青唐辛子の味わいに紫蘇の香りがイイですね。 コッチも地元山形の「大山　赤」とか「米鶴　旨燗」とかですかねぇ。「信濃錦　燗熟純米」も美味しいかも。

	高知県からは、「鰹の酒盗」。 鰹の胃（「ジキ」とよばれてるとか）だけを使った数量限定の「極上鰹之塩辛」と 新鮮な鰹のワタを控えめの塩分で熟成させた「酒盗（甘口）なめびん」の2種類。
	やっぱ、「鰹の酒盗」とくれば、イチ押しは土佐は高知のお酒で、「司牡丹　花」か「司牡丹　土佐の燗杯」ってのは、短絡的？ 「五橋　生酛純米酒」や「開華　旨口燗酒」なんてのも試してみたいかも。

富山県からは、「ほたるいかの素干」。 「ほたるいか」と言えば富山湾が頭に浮かびますが、最も美味しい旬の時期に採れた「ほたるいか」を直ぐに塩漬けにし、手でひっくり返しながら素干しにしたおつまみ。 そのまんま食べても美味しいんですが、ワタの部分をライターで軽くあぶると、さらに美味しくなるとか。

ほたるいかのワタが楽しめるんで、シッカリ系の日本酒が合いそうな。 お隣は石川県の「菊姫　金劔」とか「浦霞　山廃特別純米酒」、「飛良泉　囲炉裏酒」、「出羽ノ雪　源蔵徳利」なんかだと合うんじゃないかなぁ。 「真澄　純米吟醸」や「西の関　手造り純米酒」なんかも意外と合うかも。

宮城県からは、「ひっぱりだこ　焼き」。 宮城県・三陸は志津川産のタコを塩茹でしてから、天然塩で焼き上げたおつまみ。 ぶつ切りになったタコの食感と香りが、何とも言えないおつまみです。

あんまり個性の強いお酒だと、タコの風味が消されちゃうかも。「旨味が合ってもサッパリ系」みたいなお酒が合いそうな。 地元宮城県の「一ノ蔵　燗上がり純米酒」とか「出羽ノ雪　雪」なんかが合いそう。 「澤乃井　ほのかん純米」も合うのかも。

実は、日本名門酒会さんのお燗酒のページには、このほかの「おつまみ」も掲載されてます。
そちらもご覧くださいね。

お近くの日本名門酒会さん加盟の酒販店さんで買えるかも。
見つけたアナタはラッキー！ 是非、試してみてくださいね。