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（見本登録） 6代目蔵主 川人裕一郎です。創業以 来地元のお客様に支えられて酒造りに励んで参りました。うの酒を飲んで笑ってくれる顔を見るのが何よりうれしいです。“飲んでほっと疲れを癒して、さあ明日も頑張るぞ”という酒を造りたいと思っています。
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毎年酒造りが始まる前に行われる神事。醸造期最後まで蔵人全員の安全を祈願し、厳粛に執り行われます。「川の流れの如く素直な気持ちで呑み手に感動を」の初代創業者の精神を再確認して、全員で厳しい厳寒期を乗り越えます。いざ出陣！ |
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讃岐の国・観音寺市には広大なみとよ平野が広がっており、川鶴酒造はそののどかな水田地帯に位置します。豊富で上質の阿讃山脈系の地下伏流水に恵まれ、裏手の田んぼでは自家栽培米実験田を保有し、良質の原料を限りなく追求しています。 |
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川の流れの如く素直な気持ちで呑み手に感動を・・・
玉藻よし 讃岐の国は国柄か 見れども飽かぬ神柄か･･･と万葉集で柿本人麻呂が歌っているように、讃岐は豊かな自然に恵まれた風光明媚なところであり、また、四国八十八ヶ所霊場を築いた弘法大師の生誕地であり、涅槃（ねはん（悟りを開くこと））の道場として知られ、日常的なお遍路さんへのお接待を通して、おだやかな気候風土と人柄を育んできました。その讃岐、観音寺で１８９１年に川鶴酒造は酒造りを始めました。蔵の裏に流れる清らかで豊富な水を湛える清流“財田川”に鶴が舞い降りたことから初代蔵元が酒名を川鶴と命名しました。財田川は地元では別名“宝田川”とも呼ばれ、田に宝をもたらす水源とされています。その川の伏流水を仕込水として、力強く爽やかな酒質を醸しだすことを目指し、一日の疲れを癒し、明日への活力となるお酒を造り続けていくことが私どもの使命だと思っております。
明治２４年創業以来、「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」の精神が脈々と引き継がれて現在に至っています。
讃岐平野の水田地帯で原料となる酒米が収穫され、蛍が飛び交う財田川の地下伏流水を仕込水として醸された「川鶴」は、芳醇で旨味が最大限に引き出され、「力強くて爽やか」な、そして「奥深く心地よい余韻が楽しめる」お酒となっております。
讃岐産のオオセト米、讃岐田野々地区の契約栽培米山田錦、岡山県での契約栽培雄町米、そして生粋の讃岐の酒米さぬきよいまいを中心とした原料により、個性的な味を引き出しています。純米酒やお燗酒などの食中酒としてのお酒は、料理とのバランスを重視し、魚介類の料理や山菜などの料理とマッチするよう、出すぎず引きすぎずの関係を大切にしており、中吟醸系などの食後にホッとできるように最後の一杯で、今日一日の疲れを癒し、明日への活力が漲るような軽快で爽やかなタイプをお楽しみ頂けます。
皆様に・・・
呑みながら人と人の繋がりを深くし、楽しく至福の時を過ごして頂ければ、蔵元と致しましてはこれ以上無い喜びでございます。皆様の食生活をもっと豊かにするために、これからも感動をもたらすようなお酒を醸してまいります。
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| 石高 |
1500石 |
| 創業年 |
1891年
（明治24年）
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| 住所 |
〒768-0022 香川県観音寺市本大町836番地 |
| 電話番号 |
TEL. 0875-25-0001 |
| FAX番号 |
FAX. 0875-25-2487 |
| 各種受賞履歴 |
全国新酒鑑評会金賞受賞暦：昭和48年、昭和50年、昭和53年、昭和60年、昭和61年、昭和62年、平成3年、平成4年、平成5年、平成6年、平成9年、平成10年、平成11年、平成13年、平成14年、平成15年、平成16年、平成18年、平成21年 |
| 杜氏の紹介 |
名前は寺谷保。昭和22年生まれ。兵庫県但馬出身の生粋の但馬杜氏です。穏やかで温厚な性格ですが、いったん酒造りに入ると、妥協を許さず、満ち溢れたパワーを発揮します。真摯に酒と向き合い、本気で酒と語る。不器用だが純粋で真っ直ぐ。これからも頑なに己の道を突き進みます。 |
| 銘柄 |
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| 蔵の一押し |
逸品 大吟醸 吉祥翔鶴 |
| 加盟団体 |
日本生粋地酒生産者協議会、他 |
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川の流れの如く素直な気持ちで呑み手に感動を・・・