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美味しいものを食べている人しか美味しいお酒は造れない
立山連峰 富山湾の山海の恵みが 『満寿泉』 の味わいを磨く
創業明治26年（1893年）。
富山湾は海の幸の宝庫。甘海老、シロエビ、寒ブリ、バイ貝、ホタルイカ、ズワイガ二。更には、あじ、さより、きすなどの小魚数々。立山連峰は山の幸の宝庫。深い雪の下から芽吹く山の精気を蓄えた山菜の数々。
なんとも羨ましい限りである。明日にでも行きたくなる。
これら山海の恵みをいただくことでおのずと舌は肥える。これらの新鮮な素材を活かすために、酒に求める味わいにはことのほか鋭敏になる。その研ぎ澄まされた感覚が 『満壽泉』 の味わいを磨く、という。
実に説得力がある。
蔵元はこれを称して 「美味求眞」。蔵のモットーの一つと謳われる。
こうして綺麗でありつつも味のしっかりした 『満壽泉』 の旨さが営々と創り上げられてきた。
初代が北海道旭川で創業後、明治38年（1905年）地元富山市岩瀬に戻り現在に至る。
ここはかつて北前船の交易で栄えた港町である。
当時は「岩泉」という銘柄であったが、港の芸者衆に飲んでもらう酒として、蔵元名の一字「桝」に、縁起良く「寿」が満ちる「泉」と当て字を施し、「満寿泉」が命名された。今でいう別ブランド展開が今日の「満寿泉」の成功に繋がった。
昭和40年代半ばに父親急逝により蔵を継ぐこととなった蔵元は、当時弱冠22歳。
今でこそ能登杜氏四天王と呼ばれる三益幸一氏も、当時は新進気鋭の若手であった。
その若い二人が、まだ一般市場で認知されていなかった吟醸酒造りに心血をそぞぎ、昭和47年に全国新酒鑑評会で金賞を受賞。
以来変わらず全国的に高い評価を受け続けている。
現在の四代目桝田隆一郎氏になってからは、固定観念に囚われない新たな試みに一層磨きがかかる。
ワイン樽貯蔵の純米大吟醸などの、様々な取り組みが多くのファンを期待させる。
また、台北に焼肉と和食のお店「老乾杯By満寿泉」を出店。ホノルル･ハワイなどにも販売店や飲食店を展開する。
その先進的な海外進出の経験が、逆に日本文化を更に深く再認識するところとなり、蔵では今、昔ながらの桶仕込みの酒に挑戦を始めている。
加えて、酒造りだけにとどまらず、「岩瀬の街再生リーダー」としても様々な地域活性化動に積極的に取り組んでいる。
今、この蔵そして桝田隆一郎氏の動きを多くの人々が熱い期待をもって見守っている。 (by Forcia) |
| 創業年 |
1893年
（明治26年）
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| 住所 |
〒931-8358 富山県富山市東岩瀬町269番地 |
| 電話番号 |
TEL. 076-437-9916 |
| FAX番号 |
FAX. 076-438-6763 |
| 各種受賞履歴 |
全国新酒鑑評会 平成7.8.16年度 金賞 平成17年度 入賞 |
| 杜氏の紹介 |
三盃幸一（能登杜氏四天王）。 父も祖父も親類も杜氏というエリート杜氏の家系 「酒の味は時代と共に変化するもので、その時代の感性に合った酒がある。当然技術の進歩も日々あるわけで、もっともっと美味い酒を求めたい」。あくなき美酒への探究は留まるところを知らない。 |
| 銘柄 |
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| 蔵の一押し |
自信作 |
| WebサイトURL |
http://www.masuizumi.co.jp/ |
| 加盟団体 |
富山県酒造協同組合・日本吟醸酒協会
・日本酒輸出協会桶仕込み保存会吟醸の会 |
美味しいものを食べている人しか美味しいお酒は造れない
立山連峰 富山湾の山海の恵みが 『満寿泉』 の味わいを磨く