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美しい佐久の 美しい酒 『菊秀』
江戸元禄年間初期、延宝五年（1677年）と記された酒株受け渡しの古文書資料が最も古い。酒株とは、今日の製造免許のようなものである。創業の年は不明だが、三百数十年の歴史を持つ、わが国でも最も古い銘醸蔵のひとつであろう。
元禄以来三百余年の間、酒造り一筋に励んできたこの蔵は、酒を「文化の滴(しずく)」と語る。
「古い文明は必ず美(うる)わしい酒を持つ」と云われる如く、日本酒は民族の酒として古来連綿と受け継がれて来た美しい風土と微生物（麹・酵母）がもたらす「自然の賜(たまもの)」であり「芸術」であると。
酒造りに最適な信州佐久の寒冷な気候風土のもと、清冽な水と豊富な米を以て酒を醸して来た。
信条は佐久の大地に根ざした酒造り。地元農家と共に原料の吟味・厳選に努め、杜氏はじめ蔵人たちは製法・加工の純正・伝統性を重んじて、自ら背負う歴史と文化を後世に伝えるべく酒造りに励む。
この蔵の願いは「時代を越えて、国境を越えて、人の喜びを拡げ、和を結ぶ酒」。自然と人間の営みが醸し出す一滴一滴に、造り手の心意気を込める。
また、伝統の酒造りを守りながらも、今日では地元焼菓子店とのコラボレーションなどにも積極的。「きらくスイーツ」を試作するなど、枠に囚われない試みにも挑戦する。
日本人の心のふるさと「男はつらいよ」シリーズで、かの寅さんが美味しそうに呑む酒は「本菊泉」。
地元の人々に根強いファンを持つ銘柄の一つである。
まさにお酒を通して人と人をつなぎ、愛され続けてきた歴史ある酒だからこそのシーンである。
(by Forcia)
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美しい佐久の 美しい酒 『菊秀』